大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于收藏多年名酒中有油漆味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍收藏多年名酒中有油漆味的解答，让我们一起看看吧。
为什么酱香酒有油漆味？
微生物发酵产生。
一般来说，脂肪含量高的粮食如玉米，酿酒时会生成高级脂肪酸、酯等物质，使得酒带有呈现***的油哈臭、哈喇味的油味。当然，也许有酒友会疑惑，酱香酒原料都是选用的高粱，所含脂肪并不高，也会带有“油味”吗？其实在发酵时，如果窖池被大量霉菌感染，也会生成甲基酮等使酒呈现油脂酸败气味的物质。此外，油臭还跟酒液的空气氧化有关，所以在储酒时，选用了大容量的不锈钢罐，液面与空气接触面大，所生成的油臭物质也会更多。
焦香味，酱香型白酒特点最主要在于味道浓厚，而且对于不太会懂酒的人来说，是带有酱油、塑料、油漆味的，而酱香的取名也是因为带有酱油味，特别是空杯留香剩下的酸馊味，很多人都受不了，也因此喝惯了重口味的酱香型白酒后，会觉得清香型白酒寡味。
油漆味应该是发酵过程中产生的脂类气味 算是比较正常的现象
白酒和油漆里面没有相同的成分，主要因为白酒的主要成分是乙醇，油漆是高分子有机物的混合物。白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，它的主要成分是乙醇，分子式为CH3-CH2-OH.
酱香酒里的油漆味很有可能是酒友们说的焦香味。其来源于酿造过程少量的微生物，使乙醇氧化成有机酸，有机酸与酒精产生酯化反应，反应生成的酯类芳香族物质。
芳香族物质里有对身体有益的物质也有对身体有害的物质。所以建议理性饮酒，就算是白开水喝多了也是对身体有害的。
至于这个焦香味物质是不是跟油漆的漆味是否就是同一样的东西，这就得找到专业的化学分析才知道了，就算是，也不能说明这个物质就是对身体有害的主要物质吧。
毕竟这世界上除了纯净水，其他的进口的东西都是多成份的东西，可是纯净水也就没有了矿物质也没有了人体所需的其他养分了吧。
为啥汾酒会有股汽油味？
白酒中存在油味的主要原因在于：
① ***用了含油脂肪高的原辅材料进行白酒酿造，没有按操作规程处理原料。②原料保管不善。特别是玉米、米糠这些含油脂原料，在温度、湿度高的条件下变质，经糖化发酵，脂肪被分解产生的油腥味。③没有贯彻掐头去尾、断花摘酒的原则，使存在于尾水中的水溶性高级脂肪流入酒中。④用涂油(如桐油)、涂蜡容器贮酒;而且时间又长，使酒将壁内油质侵蚀于酒中。⑤操作中不慎将含油物质(如煤油、汽油、柴油等)撒漏在原料、配糟、发酵糟中，蒸馏入酒中，这类物质极难排除，并且影响几酢酒质。
白酒柴油味很常见，主要是因储存不当，在长期湿气较重，通风不畅的环境下，霉菌经松动瓶口侵入，与酒中醇类，酸酯类物质结合，形成辛酸及碳链等脂肪酸等呈现油臭味。可用活性碳去除，亦可用醒酒器，轻轻摇动与空气充分氧化30分钟去除。
希望可以帮到你奥！
白酒瓶喷漆掉漆是怎么回事? 谢谢？
几个方面要注意：
1.表面处理和清洁：最好表面能打磨或打砂，有一定粗糙度后漆的附着力会很好。涂漆前仔细清洁表面，确保无油无锈。
2.选择合适的漆种及配套：双组份比单组份漆性能好，底漆+面漆或是底面合一漆，根据使用要求选择。
3.按比例调配油漆：双组份比例正确，粘度合适。
4.选择合适的涂漆工艺：喷、刷、浸等，涂装时的环境条件中的温度、湿度控制。适当的干燥方法（烘干、自干）。
做好这几方面，漆是不会掉的。
到此，以上就是小编对于收藏多年名酒中有油漆味的问题就介绍到这了，希望介绍关于收藏多年名酒中有油漆味的3点解答对大家有用。
